PASARGAD CAVIAR
PASARGAD CAVIAR готовится по особому персидскому рецепту из осетровых рыб самых известных ферм Европы и Ирана.
PASARGAD CAVIAR готовится персидским мастером, имеющим многолетний опыт работы в этой области.
PARSTRRADING гарантирует свежий продукт, тщательный отбор, хорошее качество и своевременную доставку под своим эксклюзивным брендом Pasargad Caviar.
Процесс
В персидской (иранской) традиции осетр должен быть живым в процессе извлечения икры, поэтому обработка и упаковка икры занимает всего несколько минут и удается сохранить максимальную свежесть.
Осетров ловят в большие сети, расставленные рыбаком. Когда самку осетра яйценосного возраста приносят в процедурный кабинет, у рыбы делают точный разрез на брюшке и полностью удаляют икру. Икра должна быть удалена быстро, потому что стресс смерти может привести к тому, что осетр поместит в икру химическое вещество, которое испортит икру, сделав ее лучше.
Как только мешок с икрой высвобождается из полости рыбы, его помещают на большую проволочную сетку. Яйца осторожно перекатывают взад и вперед через это «сито», чтобы отделить ягоды от плаценты. Затем яйца промывают пресной водой, чтобы удалить грязь. После того, как они будут очищены, мастер блендера соли подойдет к соли и соли и классифицирует яйца. При классификации учитываются как размер, так и цвет. Традиции и навыки соляников передаются от отца к сыну в каждом поколении.
В последние годы возникла угроза исчезновения осетровых. Это подразумевает более деликатную политику, направленную на сохранение этих ценных видов с помощью сельского хозяйства. Помимо уникального качества икры, персидская (иранская) икра известна во всем мире благодаря своему волшебному прикосновению: мастерству смешивания соли с икрой.
PASARGAD FARM CAVIAR — это результат работы лучших персидских мастеров по производству икры. Именно их секретное искусство, передаваемое из поколения в поколение, определяет превосходное качество персидской икры.